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Taberna

La selección con las mejores propuestas de nuestra Taberna. Desliza (CONSULTAR DISPONIBILIDAD)

DUMPLING DE SETAS 14€  (4uds)
con crema de shitake, micuitde pato y puntilla de huevo frito.

TACOYAKIS DE PULPO 11€ (8uds)
buñuelos de pulpo al estilo botero con mahonesa de dashyy salsa okonomiyaki.

DUMPLING DE CERDO 13€ (6uds)
con oreja confitada , gel de limón  y trufa.

EMPANADILLAS DE AJI DE GALLINA 10€ (4uds)
con salsa huancaína, yema de huevo y aceituna negra.

CARBONES DE BACALAO 3,5€/ud
lomo de bacalao en tempura negra con alioli de eneldo y mojo picón.

PAN TIGRE DE VACA    10€
bocadillo de falda de vaca con barbacoa china y cheddar con chile. 

CUBANO DE CARRILLERA DE TERNERA 10€
con emulsión de mostaza, pepinillo y huevo 

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN 10€

PLATO DE QUESO MANCHEGO VIEJO CURADO 12€

DEGUSTACIÓN “LAS CROQUETAS DE ROBERTO” 20€
Croqueta de rabo de toro con puré de boniato y chip.
Croqueta de tomate kimuchi, bacalao y mantequilla de curry rojo.
Croqueta de jamón y polvo de tomate.
Croqueta de chipirón thai con alioli de eneldo y huevas.
Croqueta de curry verde con salmorejo de manzana verde.
Croqueta de cocido.

SALTADO PERUANO 17,5€
presa ibérica nikkeisaltada al wok con mahonesa de ají.

KEFTA DE CORDERO 12€ (2uds)
con salsa de yogurt y hierbabuena y pan brioche.

TACO DE CARRILLERA DE CERDO 10€ (2uds)
mole poblano, tártara y pico de gallo.

TACO DE OREJA DE CERDO CRUJIENTE 10€ (2uds)
con tártara de jengibre y encurtidos.

TARTAR DE CIERVO 17€
con crema de yema ahumada y parmesano.

CARCAMUSAS AL ESTILO DE BOTERO 17€
carrillera de cerdo, salsa de tomate, guisantes y polvo de  ibéricos.

LOMO BAJO DE VACA MADURADA A LA BRASA 20€
con chimichurri, patatas y padrón  350grms aprox. (*aproximado 15/20 minutos)

POLLO FRITO 12€
pollo deshuesados fritos en butter-tempura con pisto manchego thai.

VIEIRA CON AGUACHILE  o VIEIRA BRASEADA 4€/ud

CHILI CRAB 17€
guiso de cangrejos al wok con salsa de tomatillo picante y huevo frito.

PULPO LIMEÑO A LA BRASA 22€
con barbacoa china, causa limeña trufada, piparray mahonesa de ají con polvo de aceituna negra.

TARTAR DE ATÚN DE ALETA AMARILLA 19€
tartar de atún de aleta amarilla con fruta tropical, emulsión de mostaza verde, perlas cítricas y rocas de mango.

 PUNTILLAS CON HUEVO FRITO Y SALSA DE CHIPIRON THAI 16€

 

Postres   7€
Torrija de horchata • Lemon pie • Arroz con leche al azafrán
Chantilly con fresas • Chocolate con churros y fresas
Flan de maiz con popcorn especiadas • Mala suerte

INF. Y RESERVAS:
En nuestro sistema online, en el teléfono (+34) 925 280 967 o en el correo electrónico reservas@tabernabotero.com

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