Menús Navidad

Disponibles para la Navidad 2026

Taberna El Botero · Toledo · Navidad 2026/27

Esta Navidad,
la mesa está puesta.

Tres propuestas para celebrar alrededor de lo que más nos gusta: una buena mesa, buenos momentos y el sabor de Botero.

Entrantes

Flor manchega con crema de paté de perdiz, chorizo y mango spicy
Dumpling de buey con crema de shiitake, caldo de jamón y clara de huevo crujiente
Croqueta de jamón con polvo de tomate

Pescado

Bacalao confitado con curry rojo de pimientos del piquillo, puerros braseados y alga nori

Carne

Lasaña de rabo de toro con salsa de tomate kimchi y bechamel trufada con gel de lima-limón

Postre

Espuma de chocolate con helado de avellana y crema de Happy-Hippo

Entradas

Panipuri de ensaladilla rusa
Croqueta de kimchi con sardina ahumada y mantequilla de curry rojo
Dumpling de pato con hoisin de mango, ali-oli de lima y pico de gallo
Takoyakis de pulpo con mahonesa de dashi y okonomiyaki

Pescado

Tartar de atún rojo con crema de aguacate, encurtidos y aire de fruta de la pasión

Carne

Saltado peruano de presa con mahonesa de ají amarillo y papel de patata trufada

Postre

Tartaleta de limón pie
Torrija caramelizada con helado de torrija y crema de ras al hanout

Entrantes

Ensalada de burrata caramelizada con tomate Barbastro y pesto de hierbas aromáticas
Croqueta de curry verde y pollo con salmorejo de manzana verde y jalapeño
Carbón de bacalao con mojo picón y ali-oli de eneldo
Brioche crujiente con steak tartar de ciervo y nube de queso manchego

Pescado

Pulpo braseado con crema de ají amarillo, yuca y salpicón

Carnes

Solomillo de jabalí con crema de shiitake y arena de pistacho
Rollito vietnamita de vaca madurada

Postre

Crème brûlée de piña asada
Crema de queso manchego caramelizada