Taberna - Taberna Botero

La Taberna del Botero

Ensaladilla Rusa

Ahumada con guanciale y piparras

14€

Carbón de Bacalao

Con alioli de eneldo y mojo picón

8€

Takoyakis de pulpo

Salsa okonomiyaki y mahonesa de dashi (6 uds)

17€

Rollitos Vietnamitas

De vaca madurada, crema fermentada de cacahuete y chiles dulces

18€

Dumpling de Pato

Hoisin de mango, mahonesa de lima y pico de gallo (6 uds)

18€

Dumpling de Buey

Crema shitakes, caldo de jamón y crujiente de huevo frito (6 uds)

18€

Pan Tigre de falda de vaca

Queso cheddar rojo, bbq china y cebolla encurtida

16€

Bocatín de Oreja crujiente

Con salsa Botero (2 uds)

16€

Chicharrón con Patacones

19€

Huevos Rotos con jamón

13,5€

Flor Manchega

Rellena de paté de perdiz con mango spicy y chorizo de jabalí

5€

Taco de Panceta caramelizada

Con guacamole y granada (2 uds)

15,5€

Taco de oreja crujiente

Con tártara de jengibre y mojo verde (2 uds)

15,5€

Taco de aguja asada

Crema de aguacate, encurtido y piña asada (2 uds)

15,5€

Empanadas de carne

Con picada de pimiento ajilimo y aguacate (2 uds)

14€

Las Carcamusas de Botero

Con carrillera de cerdo

19€

Tostas de steak tartar de Ciervo

Con queso manchego y chipotles (4 uds)

18,5€

Lomo bajo de Vaca madurada

Con chimichurri, patatas y padrones (clásico) 350 grms

38€

Tartar de Atún rojo japonés

Con crema de guacamole, pico de gallo y aire de maracuyá

26€

Pulpo a la brasa

Con barbacoa china, salsa de aji amarillo y carbón de yuca

26,50€

Degustación de Croquetas

Rabo de Toro y puré de boniato / Jamón y polvo de tomate / Chorizo con mermelada de higos / Kimuchi con Sardina ahumada y mantequilla de curry rojo / Chipirón Thai en su tinta / Curry Verde con salmorejo de manzana verde y jalapeños.

25€

Degustación de Tapas

Recomendado para 2 personas

42€

Postres

Torrija caramelizada

Con crema pastelera de Ras el Hanout y halado de torrija

8,50€

Mala suerte

8,50€

Tarta de queso y turrón

Con helado de fresa ácida

8,50€

Happy Hippo

8,50€

Cream Brulé de Piña asada

Con helado de cítricos y gelatina de mojito

8,50€

INF. Y RESERVAS:
En nuestro sistema online, en el teléfono (+34) 925 280 967 o en el correo electrónico reservas@tabernabotero.com