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Las croquetas de Botero     3,5€/ud
Croquetas de rabo de Toro con puré de boniato y chip de batata.
Croquetas de tomate Kimuchi, bacalao y mantequilla de curry rojo.
Rochés de Morcilla, queso, manzana y almendra
Croquetas de chipirón thai en su tinta con crujiente ibérico

Huevos Rotos  con jamón     7€

Alitas de Pollo “chinochurri”  10€
Alitas de pollo a la brasa con chimichurri y chiles dulces.

Don Pepito de ternera      6€
Ternera Adobada en ají-panca con mahonesa de chile, cebolleta y rabanitos.

Foie     12€
Praliné de chocolate y foie trufado con  gel de ciruela

Carbones de bacalao 3,5€
Lomos de bacalao en tempura negra con ali-oli de eneldo  y mojo picón.

Pulpo Limeño     21€
Pulpo a la brasa con barbacoa china, causa limeña trufada, piparra y mahonesa de ají con polvo de aceituna negra.

Plato de Queso Manchego Viejo Curado     12€
Queso Manchego Viejo Curado Peñas Negras

Samm de carrillera   14€
Samm de carrillera de ternera, mole mejicano, escarola, cilantro, rabanito y hierbabuena

Saltado peruano     17€
Presa ibérica nikei saltada al wok con mahonesa de ají y tomate

Carcamusas del Botero     17€

Carrillera de cerdo, tomate negro, emulsion de guisantes y polvo ibérico

Atún Rojo     19€
Lomito de Atún Rojo con cebolla al Jerez, reducción de fresa y carne.

Chili Crab     15
Guio de cangrejos al wok con salsa de tomatillo picante y huevo frito

Tiradito de Corvina     17
Tiradito de corvina con leche de tigre, pisco y tomate.
Palomitas y Bonito Asado. Aire de la misma leche de Tigre.

Postres   7

Jaggermeister.
Arena de chocolate, ganaché de chocolate blanco,
naranja osmotizada en licor de 56 hierbas y natillas de Jaggermeister.

Crema Tostada de Aguacate
Aguacate, ganaché de chocolate negro picante y crumble de mantequilla.

Mala Suerte!
Cono de helado relleno de crema de queso manchego y chocolate

Torrija Asturiana
Torrija de cremoso de arroz con leche

Coulant de Chocolate. Carlos San Félix.
Coulant de chocolate con arena de mantequilla.

Brownie de Remolacha
Brownie de remolacha y chocolate negro, fresa y papel de remolacha.

 

Si padeces algún tipo de alergia o intolerancia, no dudes en advertir a nuestro personal antes de elegir tus platos.