DUMPLING DE SETAS 16€ (4uds)
con crema de shitake, micuitde pato y puntilla de huevo frito.
DUMPLING DE PATO 17,50€ (6uds)
con hoisin de mango, pico de gallo y alioli de lima.
EMPANADILLAS DE AJI DE GALLINA 14€ (4uds)
con salsa huancaína, yema de huevo y aceituna negra.
CARBONES DE BACALAO 5€/ud
lomo de bacalao en tempura negra con alioli de eneldo y mojo picón.
PAN TIGRE DE VACA 11€
bocadillo de falda de vaca con barbacoa china y cheddar con chile.
BLACKBURT HOT DOG 11€
con mahonesa ahumada de mango & lima y jalapeños.
HUEVOS ROTOS CON JAMÓN 12€
PLATO DE QUESO MANCHEGO VIEJO CURADO 15€
DEGUSTACIÓN “LAS CROQUETAS DE ROBERTO” 24€
Croqueta de rabo de toro con puré de boniato y chip.
Croqueta de tomate kimuchi, bacalao y mantequilla de curry rojo.
Croqueta de jamón y polvo de tomate.
Croqueta de chipirón thai con alioli de eneldo y huevas.
Croqueta de curry verde con salmorejo de manzana verde.
Croqueta de cocido.
SALTADO PERUANO 19€
presa ibérica nikkeisaltada al wok con mahonesa de ají.
PITA DE CORDERO CONFITADO 15€
paletilla de cordero a baja temperatura, yogur a la hierbabuena y crudités de verduras.
TACO DE CARRILLERA DE CERDO 14€ (2uds)
mole poblano, tártara y pico de gallo.
TACO DE OREJA DE CERDO CRUJIENTE 12€ (2uds)
con tártara de jengibre y encurtidos.
TARTAR DE CIERVO 20€
con crema de yema ahumada y parmesano.
CARCAMUSAS AL ESTILO DE BOTERO 18€
carrillera de cerdo, salsa de tomate, guisantes y polvo de ibéricos.
LOMO BAJO DE VACA MADURADA A LA BRASA 32,5€
con chimichurri, patatas y padrón 350grms aprox. (*aproximado 15/20 minutos)
POLLO FRITO 14€
pollo deshuesados fritos en butter-tempura con pisto manchego thai.
VIEIRA CON AGUACHILE o VIEIRA BRASEADA 4€/ud
CHILI CRAB 20€
guiso de cangrejos al wok con salsa de tomatillo picante y huevo frito.
TARTAR DE ATÚN DE ALETA AMARILLA 21€
tartar de atún de aleta amarilla con fruta tropical, emulsión de mostaza verde, perlas cítricas y rocas de mango.
DEGUSTACIÓN DE TAPAS (2 personas) 42€
Selección de tapas a cargo de nuestro equipo de cocina para compartir.
Postres 8€
Torrija de horchata • Lemon pie • Arroz con leche al azafrán
Tarta de Queso • Mala suerte