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Taberna

La selección con las mejores propuestas de nuestra Taberna. Desliza (CONSULTAR DISPONIBILIDAD)

DUMPLING DE SETAS 16€  (4uds)
con crema de shitake, micuitde pato y puntilla de huevo frito.

DUMPLING DE PATO 17,50€ (6uds)
con hoisin de mango, pico de gallo y alioli de lima. 

EMPANADILLAS DE AJI DE GALLINA 14€ (4uds)
con salsa huancaína, yema de huevo y aceituna negra.

CARBONES DE BACALAO 5€/ud
lomo de bacalao en tempura negra con alioli de eneldo y mojo picón.

PAN TIGRE DE VACA    11€
bocadillo de falda de vaca con barbacoa china y cheddar con chile. 

BLACKBURT HOT DOG 11€
con mahonesa ahumada de mango & lima y jalapeños.

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN 12€

PLATO DE QUESO MANCHEGO VIEJO CURADO 15€

DEGUSTACIÓN “LAS CROQUETAS DE ROBERTO” 24€
Croqueta de rabo de toro con puré de boniato y chip.
Croqueta de tomate kimuchi, bacalao y mantequilla de curry rojo.
Croqueta de jamón y polvo de tomate.
Croqueta de chipirón thai con alioli de eneldo y huevas.
Croqueta de curry verde con salmorejo de manzana verde.
Croqueta de cocido.

SALTADO PERUANO 19€
presa ibérica nikkeisaltada al wok con mahonesa de ají.

PITA DE CORDERO CONFITADO 15€
paletilla de cordero a baja temperatura, yogur a la hierbabuena y crudités de verduras.

TACO DE CARRILLERA DE CERDO 14€ (2uds)
mole poblano, tártara y pico de gallo.

TACO DE OREJA DE CERDO CRUJIENTE 12€ (2uds)
con tártara de jengibre y encurtidos.

TARTAR DE CIERVO 20€
con crema de yema ahumada y parmesano.

CARCAMUSAS AL ESTILO DE BOTERO 18€
carrillera de cerdo, salsa de tomate, guisantes y polvo de  ibéricos.

LOMO BAJO DE VACA MADURADA A LA BRASA 32,5€
con chimichurri, patatas y padrón  350grms aprox. (*aproximado 15/20 minutos)

POLLO FRITO 14€
pollo deshuesados fritos en butter-tempura con pisto manchego thai.

VIEIRA CON AGUACHILE  o VIEIRA BRASEADA 4€/ud

CHILI CRAB 20€
guiso de cangrejos al wok con salsa de tomatillo picante y huevo frito.

TARTAR DE ATÚN DE ALETA AMARILLA 21€
tartar de atún de aleta amarilla con fruta tropical, emulsión de mostaza verde, perlas cítricas y rocas de mango.

DEGUSTACIÓN DE TAPAS (2 personas) 42€
Selección de tapas a cargo de nuestro equipo de cocina para compartir.

 

Postres   8€
Torrija de horchata • Lemon pie • Arroz con leche al azafrán
Tarta de Queso • Mala suerte

INF. Y RESERVAS:
En nuestro sistema online, en el teléfono (+34) 925 280 967 o en el correo electrónico reservas@tabernabotero.com

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